"Nous avons travaillé avec Gorman & Smith pour que notre brasserie soit opérationnelle après avoir rencontré des obstacles lors de l'ouverture de Black Lab. Nous n'aurions pas été ouverts à temps, et peut-être pas du tout, sans Kyle et sa capacité à travailler à travers aucun problème. Depuis lors, nous avons travaillé avec Kyle sur une expansion qui s'est déroulée sans heurts et dans les délais et pour une variété d'autres besoins de la brasserie en cours de route. Il est fantastique de travailler avec lui et son service client est exceptionnel.
Projet:
Billy et Anne Madden avaient un plan d'affaires pour démarrer une petite brasserie de quartier. Billy cherchait un changement de décor en termes de carrière et leurs fréquents voyages dans le Vermont à la recherche de nouvelles API ont donné une direction sur le type d'entreprise qu'ils devraient démarrer.
Après environ un an d'inspection d'espaces commerciaux, ils avaient leur emplacement idéal : un ancien entrepôt de fer et de menuiserie au 818 Eastern Avenue à Leslieville.
Prenant le nom de leur fidèle et fidèle mélange Black Labrador, Snoopy, ils ont opté pour la bien nommée "Black Lab Brewing Company". Comme ils voulaient pouvoir amener Snoopy à la brasserie, ils ont trouvé un moyen pour les amis à quatre pattes de leurs clients de profiter également de l'espace.
Défis:
Peu de temps après avoir signé le contrat avec le fournisseur d'équipement de brasserie d'origine et payé tous ses acomptes, un procès a forcé le fabricant à faire faillite. Kyle était maintenant sans emploi et c'était l'une des plus grandes angoisses d'Anne devenue réalité. La fermeture du fournisseur signifiait qu'il ne pouvait pas reprendre la même quantité de travail avec une nouvelle entreprise car ses dépôts étaient désormais dans les limbes. Billy, Anne et Kyle se sont rencontrés pour le déjeuner afin de déterminer le type d'options qu'ils pouvaient proposer. Il n'y en avait pas beaucoup.
Kyle a lancé Gorman & Smith afin d'aider Billy & Anne à surmonter leur énorme obstacle. Le but? Pour garder la brasserie près du même budget pour le projet, avec beaucoup moins de budget.
Résultats:
Kyle a contacté de nombreux anciens entrepôts et magasins qui avaient les nombreuses pièces nécessaires pour construire une brasserie. Ils étaient dispersés à travers l'Amérique du Nord et l'Asie. Certains n'étaient pas disposés à aider, mais beaucoup l'étaient.
La brasserie a commencé à être assemblée en juillet et août 2018, et Connor Deuchars a commencé à brasser en septembre. Ils étaient prêts à ouvrir les portes en octobre, six mois seulement après l'échec du plan de construction initial.
Black Lab Brewing Company est devenue l'une des brasseries préférées de Toronto, leur ouverture aux chiens a vraiment aidé à se connecter avec leurs nouveaux voisins. Les compétences de Connor dans la brasserie se traduiraient par plusieurs prix "Meilleure nouvelle brasserie". Billy et Anne ont dû embaucher à nouveau Kyle pour obtenir plus de fermenteurs au cours des six premiers mois, car ils avaient constamment des problèmes pour garder leur réfrigérateur à bière rempli de produit.
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